Структура сайта

Это состав разделов, их иерархия и связи между ними: что стоит на верхнем уровне, что вложено внутрь и каким путём посетитель доходит до нужной страницы. Структуру принимают до дизайна, потому что она определяет и навигацию, и набор шаблонов страниц, и способ хранения контента в системе управления.

Структура – проектная схема разделов для команды и владельца сайта. Карта сайта – вспомогательная страница со списком разделов для посетителя. Файл sitemap.xml – служебный список адресов для поисковых роботов, он формируется автоматически и к проектированию отношения не имеет.

Жёсткого норматива нет, распространённое "правило трёх кликов" эмпирически не подтверждается. Считать стоит не клики, а понятность: на каждом уровне должно быть ясно, куда идти дальше. Если уровней много, обычно это признак того, что разделы дробят по внутренней логике компании, а не по задачам клиента.

С сегментов аудитории и их сценариев, а не со списка товаров. Для каждого сегмента выписывают, с каким вопросом он приходит и что должен увидеть, и уже потом решают, в каком разделе этот ответ живёт. Формулировки разделов полезно сверять с тем, как люди называют товар в поисковых запросах.

Если аудитории покупают по разным критериям – да. Частному клиенту мешает промышленная терминология, а специалисту не хватает характеристик и условий сервиса за общими формулировками. Общий каталог в такой ситуации ухудшает опыт обеих групп сразу.

Каждый раздел – отдельная посадочная страница под свою группу запросов. Сайт из нескольких страниц не может ответить на десятки разных формулировок спроса, а продуманная иерархия распределяет запросы по разделам и не даёт страницам конкурировать между собой за один и тот же запрос.

Можно, но это не косметическая правка: меняются адреса страниц, а значит, нужны переадресации со старых адресов на новые, обновление внутренних ссылок и контроль индексации. Поэтому запас под будущие разделы закладывают в схему заранее, на этапе проектирования.