Как узнать и изменить кодировку файла через терминал?

Решение:
Для того, чтобы узнать кодировку файла необходимо в терминале указать команду «$ file -b [filename]».

Зная кодировку файлы мы можем ее изменить командой «iconv -f [encoding] -t [encoding] -o [newfilename] [filename]»,
где «-f [encoding]» – исходная кодировка файла,
«-t [encoding]» – требуемая кодировка,
«-o [newfilename]» – название файла с новой кодировкой.